Чому зефір тане


Чому зефір не замерзає в морозилці?

Зефір не тане, не замерзає, єдине чого боїться зефір – це вологість! Тому, раджу зберігати зефір в герметичній упаковці. Це може бути пластиковий або скляний контейнер, зіп пакет тощо. Така упаковка запобігає потраплянню вологи і повітря, які висушують зефір.

Чому не стабілізується зефір?

Готовий сироп має стікати з вінчика тоненькими ниточками. Якщо сироп не доварений,то зефір не стабілізується. Якщо переварений,маса буде тягуча і важка.

Який зефір кращий?

Звичайно, ГОСТовська класика – це зефір на агарі. Саме завдяки агару зефір набуває повітряну та пористу текстуру, з бульбашками повітря. Зефір на пектині буде більш щільним та вологим. Термін придатності зефіру по ГОСТу 6441 – не більше 60 діб.

Хто придумав зефір?

Однак, інші версії свідчать, що першими його приготували стародавні греки або ж римляни – точно ніхто не знає. У більш звичному вигляді, в якому ми його знаємо, зефір з'явився у XIV столітті. Все почалось із яблучної пастили, яку на Русі готували на меду.

Чому домашній зефір не застигає
Зефір дозріває та стабілізується при кімнатній температурі. На цей процес може йти від 5 до 24 годин. Час залежатиме від вологості вашого приміщення та сили агар-агару.
Рецепт домашнього малинового зефіру, який просто тане в роті
Домашній малиновий зефір: рецепт. Інгредієнти: 300 г малини; 750 г цукру; 10 г агар-агар; 1 шт. яєчного білка; 180 мл води; 150 г цукрової пудри. Приготування:
Що можна приготувати з зефіру
Отже, щоб приготувати смачний зефір в домашніх умовах потрібно наступне обладнання: потужний міксер (не менше 500 Вт) термометр; сотейник з товстим дном; ваги; …
З чого роблять зефір склад, калорійність. 7 рецептів, як …
Ніжний десерт тане в роті і здорово відтіняє смак кави, какао або чаю. З чого роблять зефір, як можна приготувати його самостійно розповімо нижче.