Як закріпити м’ясо на шампурах у тандирі


Скільки готується м’ясо в тандирі?

Робочу температуру, необхідну для приготування продуктів, тандир зберігає протягом 2-х-3-х годин. М'ясо готується 20-30 хвилин, риба буде готова за 10 хвилин, а овочі за 5 хвилин.

Що зробити щоб м’ясо на шашлик був м’яким?

Кислота, яка є в оцті, лимонному сокові, інших кислих продуктах, що додаються до маринаду, допомагає зробити м'ясо м'яким та ніжним. Спеції надають м'ясу аромат і смак. Для шашлику традиційно використовують чорний перець, паприку, коріандр, хмелі-сунелі, цибулю, часник та інші спеції на смак.

Скільки треба маринувати м’ясо на шашлик?

Свинину, баранину і яловичину маринують 1.5 – 2 години, курку – 30 хвилин; Якщо ви не впевнені в якості м'яса або вік його не можна назвати молодим, то маринувати потрібно в два рази довше. Курка – 2 години, свинина – 4 години, яловичина і баранина – 6 годин; Добу можна маринувати м'ясо будь-якого віку.

Коли солити м’ясо на шашлик?

Якщо ви додаєте сіль в маринад або солите м'ясо заздалегідь, це може позбавити шашлик соковитості. Солити рекомендують або перед подачею, або одразу перед смаженням чи в процесі.