Якою водою заливають Зірвак


Якою водою заливати плов гарячою чи холодною?

Холодна вода сприяє тому, що рис перетвориться на кашу. Та й аромат втратиться. Рекомендується заливати гарячу воду.

Що зробити, щоб плов був розсипчастий?

Інший спосіб — використовувати рушник або серветку під кришку в останні 5-7 хвилин приготування. Вона вбере зайву пару, а після вимкнення вогню залиште каструлю з рушником на 10-15 хвилин. Результат — дивовижно розсипчастий рис. Пам'ятайте, плов не перемішують під час готування, це знає кожен досвідчений кулінар.

Скільки готувати зірвак?

Зірвак — важливий етап приготування плову. Сіль та спеції слід додавати після того, як закипить зирвак. Потім зменшуємо вогонь і чекаємо хвилин 30.

Як замочувати рис на плов?

Замочувати рис потрібно в гарячій, близько 60°, підсоленій воді. Вважається, що так зерна краще очищаються і вбирають воду, що впливає на розсипчастість рису. Для варіння важливо заливати рис гарячою водою, так зерна рівномірно прогріваються і варяться без злипання.

Що це – зірвак? Як його приготувати? — UkrChannel.com
Зірвак – це густа підлива, або швидше «подушка», з овочів і м’яса зі спеціями, на яку викладається попередньо замочений і промитий ризик. Цю частину плова можна …
Що таке зірвак? Як його приготувати?
Зірвак – це густа підлива, або швидше «подушка», з овочів і м’яса зі спеціями, на яку викладається попередньо замочений і промитий ризик. Цю частину плова можна зварити …
Зирвак для плова – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Плов – секрети приготування, як правильно зварити, …